Nét dân dã trong ẩm thực miền Trung

05 28, 2014 Lượt xem: 2565

Khúc ruột miền Trung, tiếng gọi thân thương mà người dân cả nước dành cho mảnh đất chịu nhiều khắc nghiệt của thời tiết và sự lam lũ của con người nơi đây. Và nếu ai đã từng đến, từng gắn bó với nơi này sẽ không thể quên được sự dung dị, dễ gần của người miền Trung, không thể quên được những bờ biển dài xanh ngắt, những cung đường đẹp đến ngỡ ngàng và đặc biệt là nét dân dã trong ẩm thực miền Trung.
 
 
Ẩm thực miền Trung là sự pha trộn hương vị giữa nhiều vùng miền với nhau nên mỗi tỉnh, mỗi địa phương sẽ có rất nhiều đặc sản hấp dẫn. 
 
Đến với Ninh Thuận, Bình Thuận hay Khánh Hòa, ẩm thực miền Trung là sự kết hợp hương vị của miền Nam nên có phần ngọt ngào hơn và lạ vị hơn. Bánh căn, một loại bánh rất dễ tìm thấy ở cả dải miền Trung, bánh có hình dáng gần giống với bánh khọt ở các tỉnh phía Nam, nhưng cách làm lại hoàn toàn khác. Nếu như bánh khọt, người ta dùng loại bột gạo "chiên" (vì có dùng dầu mỡ) thì ở bánh căn là loại bột gạo "nướng".
 
 
Nước chấm ăn kèm thường là nước mắm pha loãng, có tỏi, ớt... hoặc mắm nêm, nước cá kho (thường là cá nục). Khi ăn, bạn sẽ nhúng nguyên cái bánh vào chén nước chấm. Nước chấm có thể bỏ thêm xíu mại, mỡ hành để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng. Ngoài ra, khi ăn bánh căn còn được ăn kèm với khế chua, xoài.., để đỡ đi cảm giác ngấy.
 
 
Nếu chỉ dừng đến đây thì bạn sẽ bỏ lỡ rất nhiều món ngon trong ẩm thực miền Trung. Để thực sự cảm nhận hết được những dư vị đậm chất ẩm thực miền Trung thì hãy dừng chân ở Phú Yên để thưởng thức đặc sản cá ngừ đại dương với các món như mắt cá ngừ chưng, gỏi bao tử cá ngừ, lườn cá ngừ nướng..; ghé Bình Định để ăn bánh ít lá gai, bún tôm..; hay dừng chân ở Quảng Ngãi để ăn don rồi nhâm nhi cùng ly bia Dung Quất.
 
 
Đặc biệt ẩm thực miền Trung vừa ghi nhận don là đặc sản quốc gia, món ăn mà chỉ có Quảng Ngãi mới có. Món don của Quảng Ngãi rất đơn giản, chỉ gồm một tô nước có màu đùng đục, trong đó chứa dăm con don nhỏ xíu, ít hành tây và một cái bánh tráng gạo nướng. Ngoài ra, don còn được xào khô với hành lá xúc bánh tráng nướng, nấu canh với dưa hồng hay nấu cháo với mè…
 
 
Ẩm thực miền Trung với nhiều người đó là sự mộc mạc, không cầu kì trong chế biến hay cách ăn. Rời Quảng Ngãi, bản đồ ẩm thực miền Trung của bạn sẽ thêm dài hơn và còn đặc sắc hơn. Đến Quảng Nam bạn không thể không nhắc đến món gà vườn thơm thảo đất Tam Kỳ hay món cao lầu đặc trưng Phố Hội, món mì Quảng đậm đà phong vị. Men theo bờ biển dài và đẹp để ra đến Đà Nẵng mà thưởng thức bún chả cá vừa có vị ngọt, thơm và chua chịu của nước dùng bởi các thành phần rau củ như bí đỏ, bắp cải, dứa và cà chua. Ngoài ra, Đà Nẵng cũng là nơi thích hợp để bạn thưởng thức rất nhiều hải sản như: tôm hùm, cua Tiến Vua…
 
 
 
Về đến cố đô Huế là bạn đã thực sự đến với sự thăng hoa của ẩm thực miền Trung. Từ những món đơn giản như: bún bò Huế, cơm hến cay xè lưỡi, cơm âm phủ, bánh bèo, bánh nậm.., hội tụ đủ cả âm dương, ngũ hành với sự hài hòa đến mức tự nhiên giữa tính chất, mùi vị, màu sắc trong các món ăn. Muốn mặn thì có vài chục vị ruốc, ngọt thì có một chuỗi các loại chè, béo thì có bún bò, đắng thì có cháo nấm tràm, cay thì dùng cơm hến. Chính sự đa dạng đó đã tạo nên hương vị rất đặc trưng trong món ăn Huế. Đặc sắc hơn cùng những bữa tiệc cung đình thịnh soạn với Nem Công, Chả Phượng, Da Tây Ngưu, Yến sào.., được chuẩn bị rất công phu vừa đẹp mắt vừa đẹp cả vị. 
 
 
 
 
 
 
Ẩm thực miền Trung là sự hòa trộn của cả tinh hoa của ẩm thực Việt cùng với văn hóa và con người nơi đây. Vị mặn của biển, vị ngọt của hải sản thêm vào là sự giản đơn của con người đã tạo nên một nét rất riêng trong ẩm thực miền Trung.
 
Nếu đã đến và đang có dự định đến với mảnh đất miền Trung đầy nắng và gió thì bạn “phải”, “nên” thưởng thức hết những món ngon để cảm nhận hết giá trị trong ẩm thực nơi đây nhé!
 
 
Thể loại

Đăng ký nhận ưu đãi

1900 588 888 Hoặc Chat
Để đăng ký thẻ d’Spot, bạn cần đăng nhập
Đăng nhập
Chưa có tài khoản
  • Bạn là chưa có tài khoản thành viên tại dendau.vn? Vui lòng bỏ ra ít phút để đăng ký và trải nghiệm những tiện ích, quyền lợi hấp dẫn cùng dendau.vn
  • Đăng ký ngay!