Giải nhiệt mùa hè với thạch trái cây thơm mát

07 17, 2014 Lượt xem: 2625

Thạch trái cây từ lâu đã là món ăn quen thuộc của nhiều người, đặc biệt là giới trẻ. Những chiếc thạch rau câu hoa quả xinh xinh đủ màu sắc, hương vị từ nho, cam, kiwi, thanh long, dâu … sẽ là món tráng miệng rất ngon và tốt cho sức khỏe vào mùa hè.
 
 
 
Sự kết hợp của các loại hoa quả mát lành, tươi ngon tạo nên những miếng thạch mịn màng, độc đáo và lạ miệng chắc chắn sẽ làm cho mùa hè của bạn dịu bớt nắng nóng.
 
 
 
 
 
 
Bạn đã từng có ý định sẽ thực hiện món thạch “made by me” để mời bạn bè và người thân thưởng thức chưa? Không quá khó đâu, chỉ cần một chút khéo léo và tỉ mỉ, bạn sẽ ngạc nhiên về khả năng của mình đấy. Dendau.vn sẽ hướng dẫn bạn thực hiện 4 món thạch đặc biệt sau đây, nhớ ghi chép cẩn thận nhé!
 
1. Thạch ngô kim tự tháp
 
Nguyên liệu:
 
- 900 ml nước
- 100g đường mật
- 50g đường cát
- 150g dừa nạo tươi
- 150g hạt ngô (bắp)
- 7g bột gelatin
 
Thực hiện:
 
Dừa non mua về bào nhỏ thành từng sợi ngắn, ngô thì rửa sạch, lột vỏ và dùng dao thái ra từng mảng hạt. Sau đó, bẻ nhỏ đường mật cho vào nồi và thêm đường trắng vào cùng một chút nước, đun trên bếp. 
Đến khi đường tan hết, đổ nước đường qua một cái lọc để lọc bớt cặn đường và sạn trong quá trình đun. Đổ nước vào nồi đun sôi, hòa tan bột gelatin vào đó, khi hỗn hợp này sôi thì cho nước đường đã lọc vào, khuấy đều, thêm vài hạt muối cho đậm đà.
 
Thêm ngô và dừa vào nồi, đảo đều và khuấy liên tục cho đến khi sôi rồi vặn nhỏ lửa, ngô và dừa chín thì bắc ra.
 
Đổ hỗn hợp vào khuôn hình phễu (có thể thay thế khuôn theo sở thích), để nguội khoảng 30 phút, đem cất trong tủ lạnh khoảng 1-2 tiếng. Sau đó mang ra, úp ngược khuôn và thưởng thức.
 

2. Thạch xoài
 
Nguyên liệu:
 
- 1kg xoài chín
- 120g đường
- 2 quả chanh tươi
- Bột làm thạch Agar
- Nước sôi để nguội
 
Thực hiện:
 
Xoài chín bỏ vỏ, thái thành từng miếng nhỏ, cho vào máy xay sinh tố, thêm một chút đường trắng rồi xay thật nhuyễn. Sau đó, pha bột agar với nước sôi để nguội và cho lên bếp đun sôi hỗn hợp này. 
 
Sau khi sôi, đổ ra bát và để nguội. Vắt nước cốt chanh ra bát nhỏ, cho xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp agar đã nguội, thêm chút nước cốt chanh ở trên.
 
Đổ hỗn hợp vào khuôn và để vào ngăn lạnh bảo quản. Sau khoảng 30 phút, thạch được làm mát là có thể dùng được.
 
 
3. Thạch thanh long 
 
Nguyên liệu:
 
- 30g bột thạch carragranan (hoặc thạch sương sáo trắng) 
- 1 quả thanh long ruột đỏ
- 100g đường
- Nước cốt dừa
 
Thực hiện:
 
Thanh long bổ đôi nạo lấy khoảng 150g ruột, cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một ít nước. Hòa tan bột thạch với đường và 800ml nước. Sau đó đặt nồi bột thạch lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều cho đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng vài phút nữa. Khi đun phải hớt cho sạch bọt.
 
Sau đó, đổ thạch ra bát to, thêm nước cốt dừa (tùy theo khẩu vị). Dùng đũa khuấy đều cho thạch và cốt dừa hòa quyện vào nhau. Đổ hỗn hợp vào cốc, chờ cho mặt của lớp thạch nguội bớt và se lại thì đem vào tủ lạnh làm mát.
 
 
4. Thạch cam
 
Nguyên liệu:   
 
- 4 quả cam vàng   
- 2 gói bột gelatin   
- 1 cốc nước đường hoặc mật ong 
 
Thực hiện:
 
Bổ đôi cam, dùng thìa nạo hết ruột và nước cho vào một cái bát to. Hoặc vắt nước cam bằng dụng cụ hỗ trợ, tách hết các các sơ múi còn lại bên trong, cố gắng giữ cho vỏ quả cam nguyên vẹn. Ngâm bột gelatin trong nước khoảng 15 phút.
 
Cho nước cam vào nồi đun gần sôi, nếu thấy hơi ít nước bạn có thể cho thêm nước lọc, thêm đường hoặc mật ong nếu muốn ăn ngọt hơn. Sau đó, cho nước gelatin vào nồi nước cam, khuấy đều cho tan hết. Đun sôi thì tắt bếp, để nguội bớt rồi rót hỗn hợp vào từng nửa vỏ cam đã vắt lúc đầu.
 
Bạn nên để vỏ cam lên một cái khay hoặc khuôn để cố định, khi đổ thạch vào sẽ dễ dàng và an toàn hơn. Để thạch nguội và đông lại rồi cho vào tủ lạnh, vài giờ sau là bạn đã có món thạch cam chính hiệu cả về hình dáng và mùi vị. Lấy cam ra khỏi tủ lạnh, dùng dao cắt thành miếng hình múi cam, bạn nhớ là dao phải thật sắc nhé.
 
 
 
Tự mình thực hiện các món ăn không chỉ đơn thuần là thử nghiệm ẩm thực, mà còn cho thấy bạn biết dành thời gian chuẩn bị những điều ngọt ngào để tặng cho bạn bè và người thân trong gia đình. Đặc biệt, giúp bạn gắn kết tình cảm và gây được ấn tượng với mọi người, hơn hết bạn sẽ cảm thấy cuộc sống có ý nghĩa, vui tươi và mới mẻ hơn, chúc các bạn thành công nhé!
 
 
Thể loại

Đăng ký nhận ưu đãi

1900 588 888 Hoặc Chat
Để đăng ký thẻ d’Spot, bạn cần đăng nhập
Đăng nhập
Chưa có tài khoản
  • Bạn là chưa có tài khoản thành viên tại dendau.vn? Vui lòng bỏ ra ít phút để đăng ký và trải nghiệm những tiện ích, quyền lợi hấp dẫn cùng dendau.vn
  • Đăng ký ngay!